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オイスターソース
ユウキ食品のオイスターソース(2014/05/24)
今回は、中華の無添加調味料の門番とでも言うべき存在であるユウキ食品のオイスターソースを注文してみました。
原材料は、カキエキス、砂糖、食塩、醸造酢、酵母エキス、増粘剤（加工でんぷん、キサンタン） で化学調味料・保存料・着色料無添加となってます。
評価
そこらへんで売られているモノに比べれば、まともな味がしますが、美味いかと言われれば微妙です。
濃厚ではあるのですが、大雑把な味わいで、繊細さとか風味の良さには欠けます。
よって、イマイチ！
また、ほかの商品に期待しましょう(o・・o)/~
カキ〜って感じ。フルーツバスケットの「オイスターソース」
今回は大地を守る会の農産加工部門である（株）フルーツバスケットの「オイスターソース」を注文してみました。
フルーツバスケットは「全国各地の契約農家が作るこだわり農産物を活用し、安全で美味しい無添加加工食品を製造・販売」している会社です。
原材料
カキエキス（カキ、再結晶塩（天日塩【メキシコ・オーストラリア】、海水）、きび糖（さとうきび））、きび糖（さとうきび）、醤油（大豆、小麦、食塩【オーストラリア】）、醤油（大豆、小麦、食塩【メキシコ・オーストラリア】）、再結晶塩（天日塩【メキシコ・オーストラリア】、海水）、みりん（米発酵調味料（もち米、米こうじ、米焼酎（米、米こうじ））、米焼酎）、ばれいしょでん粉（ジャガイモ）、魚醤（イカ、食塩【メキシコ・オーストラリア・アルゼンチン】）、レモン
国内産のカキを自己消化酵素で分解したエキスがベースとなってます。
評価
そのまま舐めると「なんじゃこりゃ〜」な味ですが、料理に使うと「あら不思議」で美味しくなります。
ホントのオイスターソースってこんな味がするんだと思いました。
オイスターソース関連ページ
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