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体にいい食べ物ランキング、第1位は「いいえ、ケフィアです。」
Mr.Kが選ぶ体にいい食べ物ランキングの栄えある第1位は、
「ケフィア」です。
ケフィアとは
やずやの「ヨーグルト・・いいえ、ケフィアです」のCMが流行ったので、知っている人が多いと思いますが、ケフィアはヨーグルトに似た食品です。
ケフィアは長寿で有名なコーカサス地方で昔から食べられています。
乳やケフィアやヨーグルトなどに関する古代の医学文献を読んで思うことは、Wehsargがいみじくも言ったように、古代の文化そのものとの出会いを感じさせられるということである。これらをテーマとする文献は極めて多く、これだけで小さな図書館が一つできるくらいである。そして、それらの文献は数百人の異なった作者の手によるものである。
古代アジアやヨーロッパやアフリカのほとんど全ての村には、ヨーグルトについての固有の呼び名がある。それらの呼び名は"健康"または"長寿"等を意味する言葉からなっている。
ケフィアグレインという種菌を牛や羊、ヤギの乳に植え付けることで作られます。
ヨーグルトと似ていますが、ケフィアには乳酸菌にプラスして酵母も入っているというところが大きく違います。
ケフィアが日本であまり広がらない理由
ヨーロッパなどではヨーグルトと並ぶほどの知名度を持つケフィアですが、日本ではそこまで有名ではありません。
それは、出来上がったケフィアは日本では販売することができないからです。
なぜ販売できないかとかというと、ケフィアは生きた酵母が入っているために、保存している間も発酵が続くため、膨張してしまい容器が破損してしまうからです。
海外では容器に穴を開けて販売していますが、日本では”食品衛生法で販売される食品の梱包は密閉状態でなければならないと定められている”ために販売できないのです。
ケフィアの効果・効能
健康効果
放射線防御効果・放射線防御作用・免疫活性作用・抗ストレス作用・免疫力増強作用・抗糖尿病作用が認められるという実験結果が出ています。
http://www.kefir.co.jp/sthealth/
美肌効果
ケフィアには美白作用・紫外線修復作用・抗酸化作用が認められるという実験結果も出ています。
http://www.kefir.co.jp/stbeauty/
便秘解消
そして、健康・美肌に直結する便秘解消の効果も研究されており、２０１０年の論文でケフィアは”便秘解消に効果がある”という結果が出ています。
ケフィア摂取がヒトの便通に及ぼす影響
http://www.kasei-gakuin.ac.jp/library/kiyou/zenbun/50N4.pdf
評価
僕が毎日摂取しているのはケフィアグレインから作ったケフィアではないのですが、それでも健康に与える影響はとても大きいものと感じています。
なんといっても驚きなのが、毎朝スッキリというのがケフィアを食べ始めてから２年ぐらいず〜っと続いているということです。
それまでも、便秘ということはなかったのですが、時間が一定でなかったり、スッキリ出ないということがよくありました。
それが毎朝スッキリに変わり、QOLが非常に高まりました。
そして、風邪などで消化器官が弱った時でさえもお通じがあります。
消化機能や免疫機能の回復が早いからか風邪をひいてもすぐに治ってしまいます。
あとは、味も僕好みです。
ヨーグルトはどうしても飽きてしまうのですが、ケフィアはさっぱりしているので「水と同じくらい」というと言い過ぎですが、毎日食べていても違和感がありません。
家で作るので添加物が入っていないというのも大きいでしょう。
ケフィアは日本では流通の事情によりそこまでメジャーになっていませんが、ヨーグルトと比べても決して劣ることのない健康食品です。
作るのも簡単（牛乳パックに粉を入れて放置しておくだけ）ですし、値段も安いし、体調は整うしでいいことづくめです。
僕の中では文句なしに体にいい食べ物ランキングの第１位です。
僕がいろんなケフィアを実際に使ってみた感想を報告したサイトがありますのでよろしければ参考にしてください。
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