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波照間島産黒糖を使った感想など
今回は、日本最南端の島「波照間島」のサトウキビから作られた黒糖をお試ししてみました。
Amazonでも人気でしたし、お値段も４５０ｇで500円（送料込み）ですからとってもリーズナブル。
形態としては２〜３センチのブロック状になってます。
評価
コクがあってうまみが強い、かなり美味しい黒糖でした。
どんな料理に使っても、素材の味を引き立ててくれました。
ただ、風味はかなり強めですから、繊細な料理を作られる場合には向かないかも知れません。
僕は右の写真のように砕いて（ものすごい労力が必要）使ったのですが、どうやら同じ波照間島産の黒糖で粉末タイプもあるようなので、粉末タイプをお求めの方はそちらをどうぞ。
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