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評判の土居珈琲の「初めてセット」の感想
今回ご紹介する土居珈琲のキャッチフレーズは
「いつもコーヒーのことばかり考えている人のために・・・。」
という非常に目を惹くものです。
そして、さらに注目なのが店主の土居博司が語る珈琲哲学の動画です。
土井さんの語るコーヒー哲学の内容も素晴らしいのですが、太鼓の音が鳴り響き、鐘の音が「じゃ〜ん」と入って、大河ドラマを思わせるようなユニークな作りも見逃せません。
そして、最後にポツリと一言。
「職人でいいんです」
5分ぐらいの動画ですので、ぜひ見てみてください。
土居珈琲の初めてセット
それでは、次に今回注文したはじめてセットの内容をご紹介します。
ひと袋200ｇのコーヒーがふた袋で計400ｇ、送られてきます。
今回送られてきた豆は、グァテマラのカペティロ農園とブラジルのダテーラ農園の豆です。
グァテマラのカペティロ農園は、「奇跡の農園」と呼ばれるほどでゴミ一つなく、コーヒーオタクのペドロ氏がこだわりにこだわっている農園です。
動画でペドロ氏がコーヒーのことを話したり、実際に農園で作業している姿を見たのですが、非常に楽しそうに珈琲を語り、作っているという印象でした。
一方、ブラジルのダテーラ農園は「小さなことの積み重ねこそが、美味しいコーヒーを作りだす。」という理念のもと、豆の収穫時期、輸出国などを徹底的にデータベース化して栽培に活かしているそうです。
こちらの農園のルイス氏は完璧主義者のようですね。
評価
グァテマラのカペティロ農園
テイスティング評：グレープフルーツなどの柑橘系の果実を感じさせる爽やかな香りと、栗やヘーゼルナッツの甘いフレーバーが混ざりあう品性の高い香り。酸味は控えめでボディが強い。後味にビターチョコレートを感じさせる甘さが残る。
袋を開けた時の豆の香りが素晴らしいです。
味的には、確かに後味がチョコのような味で重厚感がありました。
ブラジルのダテーラ農園
テイスティング評：酸味と甘みがしっかりと表現された味わい。繊細なのに味わいに持続力があり、余韻が長い。品格すら感じさせる。とくに後口に感じる甘みはこの銘柄独特のものがある。
こちらは飲み口はビターな感じで、程よい酸味があります。
後味は確かに余韻が長いような気がします。
総評
土居珈琲は、ハンドピック（不良豆を取り除く作業）、注文後焙煎などは当然のようにやられていますが、やはり何よりも土井さんの「コーヒー愛」に惹かれます。
サイトを見ても、そのこだわりがひしひしと伝わってきますので、ぜひコーヒー好きな方は見てみてください。
「極上のコーヒーを飲みたい。」となればこのコーヒーをオススメします。
たくさんのコーヒー通から選ばれているコーヒー会社ドイコーヒーさん。
日経新聞、女性ファッション雑誌といった数多くのマスコミにも掲載。
そのおいしさには秘密がありました。
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