スポンサーリンク
旨みが強し。住乃井酒造の「純米料理酒」の感想
今回は新潟県長岡市にある住乃井酒造の「純米料理酒」を注文してみました。
住乃井酒造は1758年（宝暦8年）から続く超老舗の酒屋さんです。
2006年にどっちの料理ショーで「13年物のみりん」が紹介されたことがあるので、そちらでご存知の方もいるかも知れません。
原材料は米、米麹、塩のみです。
蔵付きの酵母を大切にし、人間は発酵の面倒を見るだけという昔ながらの製法を続けています。
しかし、その管理は難しく研究に研究を重ねた結果完成した製法で、酒通の間では山廃仕込として知られています。
評価
アミノ酸が多いのか非常に旨みが表に出た料理酒です。
あとは塩もけっこう効いてます。
そのまま飲むとかなり独特の味ですが、料理に使うと旨さ倍増計画達成間違いなしです。
旨みが強し。住乃井酒造の「純米料理酒」の感想関連ページ
- 一押し！（株）千代菊の「有機純米料理酒」
- 今回は（株）千代菊の「有機純米料理酒」を注文しました。
- おすすめ！大地を守る会の「料理酒」
- 私ことMr.Kが、体にいい「料理酒」をご紹介します。今回は大地を守る会の「料理酒」です。
- 魯山人に捧ぐ料理酒。大木代吉本店の「蔵の素」のお味
- 今回は魯山人に捧ぐ料理酒!大木代吉本店の「蔵の素」をご紹介します。「ルネッサ〜ンス、情熱〜、僕のこの手〜は〜」これは味っ子か。
- みりんだけじゃないよ。白扇酒造の料理酒「花美蔵」の感想
- 白扇酒造の料理酒「花美蔵」のレビューをお届けします。
- 食べる日本酒「旬味」
- 私ことMr.Kが、体にいい「料理酒」をご紹介します。今回は「旬味」のご紹介です。
- 盛田「有機純米料理酒」の感想
- 今回は、盛田の「有機純米料理酒」をお試ししてみました。「ねのひ」で有名な盛田の実力はいかに！？
