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静岡で唯一の本みりん。杉井酒造の「飛鳥山」の感想
高校サッカーが強い藤枝東高校が有名で、最近駅前開発が進んでいる藤枝市（ネットで見る限りあくまで静岡基準）。
そんな藤枝市に「飛鳥山」を作っている杉井酒造さんがあります。
杉井酒造は杉錦というお酒が有名で、創業1842年ということで南京条約が締結されてアヘン戦争が終結した年から続いている伝統ある酒屋さんです。
「飛鳥山」は静岡県で生産されている唯一の本みりん（みりんは愛知が本場）ですから、体にいい食べ物と地産地消にこだわる静岡のジモピーの方には欠かせないひと品です。
原材料はもち米・米麹・本格焼酎で無添加です。
加熱処理を行っていないので、自然のままの味わいが楽しめます。
評価
「飛鳥山」は三河本みりんや昔仕込み本みりんのように甘さが強いみりんではありません。
杉井酒造のサイトにも書いてありましたが「キメの細かい上品な味わい」が魅力です。
旨みという点では上の愛知の２つのみりんには劣りますが、その分軽やかさ・風味という点では優っています。
好みの問題や、使う料理にもよるのでしょうが「飛鳥山」もなかなかのものです。
みりんの旨みに頼らずとも材料の良さを引き出せるシェフや、素材だけで勝負できる良い材料を使っている人にはオススメです。
ぜひ一度お試しあれ〜。
2回目の注文
初めて注文したみりんだと思ったら、連続で同じみりんを注文してました！？
疲れてるのか・・歳なのか・・
なんにせよ、自分が怖くて仕方ありません。
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