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甘甘強強。甘強酒造の「昔仕込本味醂」の感想
今回は、愛知県海部郡蟹江町にある甘強酒造の「昔仕込本味醂」をお試ししてみました。
「昔仕込本味醂」は以前に「どっちの料理ショー（懐かしいっ）」の特選素材として紹介されたそうです。
蟹江町は祖父・祖母の家があるゆかりの地ですが、こんな立派なみりん酒屋さん（140年の歴史を持つ）があるとは知りませんでした。
「昔仕込本味醂」は良質な素材と昔ながらの製法で作られており、２年以上熟成されています。
素晴らしい味醂なんだからもっと宣伝すればいいのにと思うほど、ホームページの紹介は素っ気ないものです。
それが、職人気質というやつでしょうか、金の亡者の僕には理解できません。
やはり、いいものはどんどん宣伝して世に広げるべきでしょう。
評価
「昔仕込本味醂」は、今まで使った味醂の中で最も甘さを感じる味醂でした。
本当に濃厚な味で、パンチの効いた存在感のある味醂です。
ですから、繊細な味付けが必要な料理には不向きかもしれません。
ただ、そんなハイレベルな料理人ではない、料理が苦手という人は、とりあえずこれを使っておけば旨みは出ます。
あとは、慣れてきたら使う量を調整するなどすれば、レベルアップして行けるのではないでしょうか。
僕みたいなクックぱど料理人には、上等すぎるぐらいの味醂です。
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