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日田醤油の「長期熟成三年味噌」のレビュー
今回は、天皇家献上、１７０年の歴史を誇る日田醤油の
「長期熟成三年味噌」をご紹介致します。
長期熟成三年味噌は赤味噌で、麦味噌です。
甘味が少なく、少々渋みも感じられる仕上がりとなっています。
原料にもこだわっており、大麦は大分県産、生大豆は佐賀県産、塩は瀬戸内の塩を使っています。
楽天市場の楽天赤味噌ランキングでも１位を獲得するなど、赤味噌好きは一度試す価値ありのポテンシャルを秘めた味噌です。
評価
今まで、日田醤油の「こだわり味噌」「高級合わせ味噌」と使ってきましたが、味噌汁はどの味噌も美味しかったですが、炒め物は「長期熟成三年味噌」が一番美味しかったです。
やはり、熟成されているので味に深みがあり、単調になりがちな炒め物の味に良いアクセントをつけてくれます。
赤味噌というと辛さが前面に出やすいですが、マイルドな赤味噌なので、使い勝手の良さは抜群です。
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