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ひかり味噌「無添加こだわってます」の感想
今回は、ひかり味噌の「無添加こだわってます」を試してみました。
「無添加こだわってます」は赤系のこうじ味噌で、有機ＪＡＳ認定を受けており、食品添加物・保存料は一切使用していないお味噌です。
原材料は有機大豆（遺伝子組み換えでない）・有機米・天日塩となっています。
有機大豆は国産のものではなくアメリカ・カナダ・中国などの大豆を使っています。
ただ、外国産の大豆を使っているということでその信用性を確保するために味噌専用大豆を指定して栽培していたり、契約農場からの直送などの試みが行われているのは評価できるところです。
詳しくはひかり味噌のホームページで確認できます。
http://www.hikarimiso.co.jp/corporate/safety/
評価
赤系のこうじ味噌ということですが、ブレンド味噌といった感じで、「赤」という感じはしません。
味的には、いい意味で個性がなく使い勝手は非常にいいです。
これは、Amazonのレビューにも似たような意見が多くあり、「普通」「使い勝手が良い」「バランスがいい」といったものが目立ちました。
外国産の大豆を使っているためにお値段的にもそれほど高価でないので、気になさらない方は普段使いに良いと思われます。
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