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米五の「馬鹿ばやし」味噌を注文してみた

今回は、あの永平寺に味噌屋として唯一出入りを許されている、米五の「馬鹿ばやし」味噌をお試ししてみました。

 

米五のホームページには米五の味の基本として「特別なことはしない。ただ当たり前のことを当たり前に続けていく。」という最近よく聞く老舗の宣伝文句が載ってます。

 

「ふ〜ん、なるほど」と読んでいたんですが、そのあとに「しかしながら、その工程のひとつとしておろそかにしない」という言葉が続き、思わず「かっけ〜」となりました。

 

米五は味が気に入らなかったら使った味噌でも「返品可」というところからも、よっぽど味に自信があるのが伺えます。

 

 

「馬鹿ばやし」味噌の原料は北海道産の大粒大豆を使用しており、麹は普通の味噌の1.5倍です。

 

もちろん無添加であり、加熱殺菌していない生味噌ですので、有用な微生物を生きたまま摂取できます。

 

評価

 

上品な甘さがある味噌で、使い勝手が非常に良かったです。

 

味噌汁で赤味噌と合わせても、美味しく頂けました。

 

商品名で即決して購入しちゃったんですが、それもあながち馬鹿ではなかったようです。

 

おあとがよろしいようで・・・

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