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濃い卵かけご飯に。ヤマヒサ「”杉樽仕込”頑固なこだわり醤油こい口」

今回は瀬戸内海に浮かぶ小豆島(香川県)にある会社、(株)ヤマヒサの醤油を注文しました。

 

ヤマヒサは“醤油づくりにおいては生産者であるが、その他では消費者である”という素朴な考え方をモットーとした、真面目な醤油造りを昭和の初期から続けている会社です。

 

「”杉樽仕込”頑固なこだわり醤油こい口」の原料は農薬不使用栽培丸大豆・農薬不使用栽培小麦と天日塩です。

 

評価

 

よくある卵かけご飯用の醤油を濃くしたようなお味です。

 

濃厚な旨味があり料理に使うとしっかりした存在感を放ちます。

 

ただ、キレはないのでお刺身なんかには向かないかも。

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