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太陽食品の「生（なま）天然醸造醤油」を使ってみた感想
今回は、太陽食品の「生（なま）天然醸造醤油」をお試ししてみました。
このお醤油の蔵元は「弓削多醤油」で、４代続く埼玉のお醤油屋さんです。
そんな、伝統ある「弓削多醤油」で、「生（なま）天然醸造醤油」は杉の木樽で１年かけて作られます。
そして、この醤油の最大の売りは、生（なま）であり加熱殺菌がされていないため、酵素・酵母・乳酸菌が生きていることです。
「えっ、加熱してないの？」という人には向きませんが、酵素・酵母・乳酸菌ファンにはたまらない代物です。
原材料は、常盤村（青森県）産大豆・埼玉県産小麦、食塩（天日塩）です。
評価
精密ろ過もされていないためか、かなり濃厚な味のある醤油です。
昔はこんな醤油ばかりだったのかなと思わされる一品です。
濃口ですので料理に使う際は、ある程度加減して使うことをオススメします。
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