えー今回は、体にいい食べ物「味噌編」です。まずは小手調べということで、Amazonの方で検索をかけて、人気どころからチョイスしてみました。今回僕がチョイスしたのは、九州の熊本県にある山内本店の「無添加まぼろしの味噌 米麦合せ」です。原料は大豆、大麦、米、食塩すべて国産です。評価500ｇで600円そこ...
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「現在、国内で考え得る最高級の原材料を使用しています」はるこま屋のサイトで「純情紀行味噌」のページを開くと、まずこの言葉が目に飛び込んできます。「こだわってますよ」というアピールがはっきりと伝わってきます。原材料を見てみるとそのアピールにも納得がいきます。国産無農薬米、国産無農薬大豆、石垣の塩を使っ...
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今回は長野県に蔵がある蔵元玉井味噌の「匠」という味噌を注文しました。蔵元玉井味噌では工場長が「わが子同然に」味噌を見守っているそうです。原材料は国産大豆「リュウホウ」国産米「こしひかり」国産塩を使用しています。2度の天地返し・低温熟成・高い麹歩合で香りを引き出しています。評価しっかりとした塩気がある...
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今回は宅配食品のらでぃっしゅぼーやで、中村醸造場の「まるゆき信州味噌」を注文しました。中村醸造場は長野県の北信濃（かなり日本海側）にあるお味噌屋さんです。「まるゆき信州味噌」の特徴はなんといっても麹です。長野県でしか使うことが許されない“味噌用白色醤油麹菌”という麹菌を使い、昔ながらの製造方法（箱盛...
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今回は島根県にある会社（有）やさか共同農場の「やさか味噌（中辛）」を注文しました。弥栄村（弥栄町？）というところに会社があるらしいのですが、なんと村の中にひとつも信号がないそうです。愛知県の地方都市で育った僕には、ちょっと想像できない世界です。さて、そんな自然たっぷりの環境で作られている「やさか味噌...
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今回は、「終わることのない戦い」「効率という名のもとに」「一味噌屋として」など熱いフレーズがホームページに並ぶ、桝塚味噌の豆味噌を注文してみました。無添加やらオーガニックの食品を扱っていると、熱くなるのは仕方ないところでしょうね。というか、よく読みこんでみたら食育メッセージのところで「子供たちに熱く...
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大津賀さんの味噌こんばんは、Mr.Kです。今日は、大地を守る会の味噌で「大津賀さんの味噌」というのを試してみたのでご紹介致します。まず、こちらの「大津賀さんの味噌」の原材料の産地を見てみましょう。大豆・・・・大地を守る会の大豆米麹・・・・大地を守る会の米塩（天日塩）・・・・オーストラリアにがり・・・...
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今回は北海道の会社岩田醸造さんのお味噌「紅一点 無添加生雪しぐれ」を注文しました。原材料は、有機栽培大豆・国産米こうじ・塩です。北海道の清らかな自然の中で、じっくり時間をかけて熟成させた、酵母が生きた無添加生みそです。評価とてもしっかりとした味噌です。塩気もけっこうあり、そのまま舐めると「うん、味噌...
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今回は、愛媛の味噌屋さんであるマルマサ醤油株式会社さんの「麦みそ」を注文してみました。テレビでは秘密のケンミンショー、おはZipなどで、雑誌では食楽、ぴあ、週刊新潮、ESSE、CanCan、けんこうごはん、男の隠れ家、一個人、日本の伝統食、美食倶楽部などで取り上げられています。楽天ランキングでも１位...
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今回は秋田県鹿角市（かづのし）で明治5年から味噌や醤油を作っている浅利佐助商店の「百年蔵みそ」を注文してみました。「百年蔵みそ」の原材料は秋田県産にこだわっており、秋田県産大豆・秋田県産あきたこまちを使用しています。Amazonプライムで送料無料です。評価秋田味噌ですが「濃い〜」という感じではなく、...
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楽天人気ナンバー１！天皇献上の味噌とは？今回ご紹介するのは大分県にある会社、日田醤油の「こだわり味噌」です。こちらは、長年楽天市場で人気ナンバー１を誇っており、天皇家へ献上しているという味噌でもあります。スペックとしては、麦麹８割、米麹２割で、原料も米（大分産）、大麦（大分産）、生大豆（佐賀産）、塩...
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こんばんは、Mr.Kです。今日は、日田醤油の「高級合わせ味噌」をご紹介致します。こちらは、前回ご紹介した「こだわり味噌」の姉妹商品でして、お味の方は若干甘めとなっております。原材料は、米（大分産）、大麦（大分産）、生大豆（佐賀産）、塩（瀬戸内）とすべて国産となってます。評価個人的には、「こだわり味噌...
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今回は、天皇家献上、１７０年の歴史を誇る日田醤油の「長期熟成三年味噌」をご紹介致します。長期熟成三年味噌は赤味噌で、麦味噌です。甘味が少なく、少々渋みも感じられる仕上がりとなっています。原料にもこだわっており、大麦は大分県産、生大豆は佐賀県産、塩は瀬戸内の塩を使っています。楽天市場の楽天赤味噌ランキ...
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今回は、ひかり味噌の「無添加こだわってます」を試してみました。「無添加こだわってます」は赤系のこうじ味噌で、有機ＪＡＳ認定を受けており、食品添加物・保存料は一切使用していないお味噌です。原材料は有機大豆（遺伝子組み換えでない）・有機米・天日塩となっています。有機大豆は国産のものではなくアメリカ・カナ...
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今回は北海道の千歳に工場がある岩田醸造の「紅一点 無添加みそ」を注文しました。原料は北海道産大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩となってます。評価白こしタイプですが、塩気が結構ある味噌です。これといった特徴もなく、まとまりのあるお味噌かと思います。
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今回は、あの永平寺に味噌屋として唯一出入りを許されている、米五の「馬鹿ばやし」味噌をお試ししてみました。米五のホームページには米五の味の基本として「特別なことはしない。ただ当たり前のことを当たり前に続けていく。」という最近よく聞く老舗の宣伝文句が載ってます。「ふ〜ん、なるほど」と読んでいたんですが、...
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今回は、「元祖秋田味噌」を注文して食べてみました。Amazonの味噌部門で人気ナンバーワンで、値段もそれほど高くなかったので、一度試してみようと思い購入してみました。原料は国産大豆を使用しており、天然醸造の完熟味噌です。評価だいたい味噌って、風味がいいとか、甘いとか、辛いとかなんですが、「酸味があっ...
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今回は「無添加家傳山吹味噌」を注文しました。この味噌を売っている会社のホームページを見たんですが、なかなか会社名がわかりませんでした。たぶん信州味噌（株）で正解なはずです。原料は大豆、米、食塩で、産地はわかりませんでした。http://www.yamabukimiso.co.jp/index.htm...
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今回は泣けるＣＭが話題になっているマルコメの「プラス糀 生糀みそ」を注文しました。あのシリーズのＣＭは完成度が高いですね、マルコメの知名度をまた一気に高めたことでしょう。「プラス糀 生糀みそ」の原材料は米（国産）、大豆（遺伝子組換えでない）、食塩で、添加物は無添加です。評価甘みが強いという評価が多か...
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今回は、愛知県武豊町にある南蔵商店さんで「つれそい」というお醤油を買ったときに、おまけでもらったお味噌「里の味」のご紹介です。いや〜なんて太っ腹なんでしょうか、そして商売上手！！購入時には特になにもなかったのですが、届いてビックリ！サプライズ！！３５０円相当のお味噌がおまけとして入っていたのです。こ...
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神泉水仕込み麦味噌です。原材料は、栽培期間中農薬不使用の大豆、大麦、神泉水です。大地を守る会で注文しました。感想材料的には良いのですが、イマイチパッとしない味でしたね〜。
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